Matcha Kami Ichibancha

Matcha (herbata zielona sproszkowana) · Japonia, Kiusiu (Kagoshima) · 1. zbiór

"Kami" w języku japońskim oznacza bóstwa zamieszkujące świat przyrody — a stojąc wśród krzewów herbacianych uprawianych w cieniu wulkanu Sakurajima, łatwo zrozumieć, skąd ta nazwa. Żyzna gleba, wysoka wilgotność i idealna temperatura tworzą warunki, których nie da się powtórzyć nigdzie indziej. To właśnie ta wulkaniczna gleba, w połączeniu z wilgotnym, łagodnym klimatem regionu, buduje charakterystyczną głębię i słodycz tej matchy.

Czym jest
Najczystsza esencja delikatnych liści tencha, pochodzących wyłącznie z pierwszego zbioru. Matcha ceremonialnej jakości — soczyście zielona, o głębokim, szmaragdowym kolorze.

Nuty smakowe
Miód, kwiaty, bogate, zrównoważone umami, orzeźwiający aromat.

Jak parzyć
Usucha (tradycyjna, cienka matcha):
2g · 80ml wody · 80°C · ubij do uzyskania piany

Koicha (gęsta matcha):
4g · 50ml wody · 80°C · wymieszaj do uzyskania pasty

Mrożone latte (350ml):
2,5g · 50ml wody · 80°C · ubij na pianę, dodaj lód (100g) i ulubione mleko (200ml)

Gorące latte (350ml):
2,5g · 50ml wody · 80°C · ubij na pianę, zalej spienionym mlekiem (300ml)

Najlepiej smakuje jako usucha — tradycyjna matcha parzona wyłącznie z wodą.