Gyokuro Mikoto

Herbata zielona (cieniowana) · Japonia, Kiusiu (Kagoshima)

Nazwa mówi wszystko: "gyokuro" znaczy "szmaragdowa rosa", a "mikoto" to dawny japoński tytuł, jakim zwracano się do cesarza. To jedna z najszlachetniejszych cieniowanych herbat, jakie oferuje Japonia. Do produkcji wykorzystuje się wyłącznie najdelikatniejsze liście zebrane w pierwszych dniach wiosny, pochodzące z upraw w Kagoshimie na wyspie Kiusiu.

Krzewy zacienia się przed zbiorem, przez co liście produkują więcej chlorofilu i aminokwasów, a mniej goryczkotwórczych katechin — stąd charakterystyczny, szmaragdowozielony susz i jasnozielony, delikatny napar o niemal rosołowej głębi umami.

Nuty smakowe: intensywne, słono-słodkie umami, morskie wodorosty nori, delikatna słodycz, aksamitna gładkość.

Kiedy i z czym pić: Zarezerwowana na wyjątkowe okazje i chwile pełnego skupienia — najlepiej smakuje pita solo, bez żadnych dodatków kulinarnych.

Jak parzyć:
60–70°C · ok. 3g / 250 ml · 1,5–3 min · 2–3 zaparzenia.