Sencha Marumura
1 września 2026r.Herbata zielona · Japonia, Shizuoka (Fujieda)
Jest coś w japońskiej senchy, co trudno od razu nazwać. Nie chodzi o intensywność, w porównaniu z niektórymi chińskimi zielonymi herbatami bywa wręcz powściągliwa. Chodzi raczej o precyzję. O to, że każdy element, czyli miejsce uprawy, sposób zbioru, temperatura wody, ma znaczenie, i że nic w tym procesie nie jest przypadkowe.
Liście mają lekko nieregularny, płaski kształt typowy dla klasycznej senchy. To efekt tradycyjnego procesu parowania, skręcania i suszenia, wymagającego wyczucia, nie automatyzacji. Ponad dwudziestoletnia, niezmienna metoda uprawy w Fujiedzie zapewnia powtarzalność charakteru z sezonu na sezon.
Nuty smakowe
Delikatna cierpkość, świeżość, długo utrzymujący się, wyrazisty finisz. Napar jasnożółty, czysty, o niemal przezroczystej barwie.
Skąd pochodzi
Sencha to najpopularniejsza herbata zielona w Japonii, uprawiana w Fujiedzie, w prefekturze Shizuoka — regionie będącym sercem japońskiej uprawy herbaty. Krzewy rosną na wysokości ok. 300 m n.p.m., w gospodarstwie uprawiającym herbatę od ponad 20 lat tą samą, niezmienioną, tradycyjną metodą, z certyfikatem ekologicznym.
Jak parzyć
Temperatura parzenia: 70-80°C
Ilość suszu na 250ml: ok. 3 g
Czas parzenia: 2 min
Ilość ponownych zaparzeń: 2–3 parzenia