Pai Mu Tan Finest

Biała · Chiny, Fujian

Białe herbaty przechodzą najmniej obróbki ze wszystkich, liście i pączki po prostu więdną i suszą się na słońcu lub w cieniu, bez prażenia i skręcania. Pai Mu Tan ("Biała Piwonia") to mieszanka srebrzystych pączków i młodych liści, przez co ma więcej body niż delikatniejsze białe herbaty złożone wyłącznie z pączków. Dobry wybór dla kogoś, kto chce spróbować białej herbaty, ale nie jest jeszcze gotowy na coś bardzo delikatnego.

Nuty smakowe: świeże siano, miód, delikatne melonowe nuty, kwiatowa lekkość.

Kiedy i z czym pić: Najlepsza na leniwe, weekendowe popołudnia. Wyśmienicie komponuje się z makronikami i lekkimi bezami, łagodnymi serami takimi jak brie lub ricotta oraz delikatnie przyrządzonymi owocami morza lub lekkimi sałatkami.

Jak parzyć:
80–85°C · ok. 3g / 250ml · 4–5 min · 2–3 zaparzenia.