Jasmine Dragon Pearls

Herbata biała · Chiny, Fujian

Małe, ciasno zwinięte perły na dnie filiżanki wyglądają niemal jak nasiona — zanim zaleje je woda, trudno uwierzyć, że skrywają w sobie tyle aromatu. Kiedy już to zrobisz, perła powoli się rozwija, oddając zapach jaśminu falami, jakby robiła to w swoim własnym tempie.

A smak przychodzi z pełną intensywnością. Kwiatowy, a jednocześnie delikatny. To herbata dla osób, które lubią, kiedy coś odsłania się stopniowo: mniej efektowne na pierwszy rzut oka, więcej przy drugim i trzecim zaparzeniu.

Ze względu na bardzo mocny aromat radzimy parzyć ją na początku bardzo krótko, jaśmin może wręcz przytłoczyć napar. Co kluczowe, liście są początkowo bardzo zwinięte, więc przy pierwszych próbach parzenia tej herbaty najlepiej jest nie wydłużać czasu kolejnych parzeń. 

Czym jest
Biała herbata, której listki i pąki zbierane są ręcznie, a następnie ciasno zwijane w małe kulki — każda pojedynczo. To właśnie ten kształt sprawia, że herbata otwiera się w filiżance powoli, a nie od razu.

Nuty smakowe
Delikatny, biały napar o subtelnej słodyczy. Jaśmin nie dominuje — pojawia się jako miękkie, kwiatowe tło, które z każdym kolejnym parzeniem odsłania się nieco inaczej.

Skąd pochodzi
Aromatyzacja jaśminem to tradycyjna chińska technika: świeże kwiaty warstwuje się z listkami herbaty, pozwalając im oddać zapach przez wiele godzin, czasem kilka kolejnych nocy — bez użycia olejków eterycznych czy sztucznych esencji.

Jak parzyć
Temperatura parzenia: 80–85°C
ilość suszu na 250ml: ok. 3g
Czas parzenia: 2 min
Ilość ponownych zaparzeń: 5-6 parzeń