Sencha Ariake

Herbata zielona · Japonia

Zapach unoszący się znad filiżanki, zanim jeszcze zdążysz się napić, to pierwsza wskazówka, że to nie jest zwykła sencha.  Coś w niej pachnie morzem, zanim jeszcze poczujesz go w smaku.

To herbata popołudnia, nie poranka. Dla tego momentu, w którym potrzebujesz się wyciszyć, a nie nakręcić. Zaparzana krótko i w niższej temperaturze, wybacza początkującym więcej błędów niż większość zielonych herbat. Jest to dobry wybór, jeśli parzenie herbat liściastych wciąż Cię trochę stresuje. Do tego jak na japońskie senche jest wyjątkowo łagodna w smaku. 

Czym jest
Japońska zielona herbata podawana działaniu pary wodnej zaraz po zbiorze. Ten proces zatrzymuje utlenianie niemal natychmiast, dzięki czemu liście zachowują intensywnie zielony kolor i świeżość smaku.

Nuty smakowe
Trawiasta, świeża, z głęboką, morską nutą umami w tle. Napar szmaragdowozielony, lekko cierpki, orzeźwiający. Sencha Ariake charakteryzuje się łagodnym smakiem z niespotykanymi wśród japońskiej senchy kwiatowymi nutami.  

Skąd pochodzi
Zatoka Ariake w Japonii to region znany z żyznych, mineralnych gleb — te same warunki sprzyjają zresztą uprawie glonów nori, co tłumaczy morski charakter tej herbaty. Sencha to najpopularniejsza herbata w Japonii — codzienna, a jednocześnie traktowana z pełną uwagą.

Jak parzyć
Temperatura parzenia: 70–80°C
ilość suszu na 250ml: ok. 3g
Czas parzenia: 1–3 min
Ilość ponownych zaparzeń: 3–4 parzenia