Pu Erh Mini Tou Cha - 15 lat

Pu Erh Mini Tou Cha — 15 lat

Małe, ciasno sprasowane "gniazdka" na dnie filiżanki wyglądają jak coś, co powinno leżeć w piwnicy z winem, nie w szafce z herbatą — i w pewnym sensie tak właśnie było. Piętnaście lat leżakowania zmieniło tę herbatę nie do poznania: to, co kiedyś było surowe i cierpkie, dziś jest głębokie, miękkie i ziemiste.

A smak przychodzi powoli i z ciężarem — to nie jest herbata na szybkie przerwy. To herbata dla osób, które lubią, kiedy czas robi swoją robotę: mniej efektowna na pierwszy łyk, więcej przy trzecim i czwartym zaparzeniu.

Czym jest
Pu Erh Tou Cha to sprasowana forma herbaty pu-erh w kształcie małego "gniazda" lub czarki — tradycyjny format, który ułatwiał transport i leżakowanie w czasach, gdy pu-erh wędrował szlakami handlowymi Chin. Ta konkretna partia dojrzewała 15 lat, co znacznie wpłynęło na jej charakter.

Nuty smakowe
Ziemiste, głębokie, z nutami suszonych owoców, drewna i lekkiej słodyczy przypominającej daktyle. Brak cierpkości młodego pu-erhu — 15 lat leżakowania wygładziło herbatę, nadając jej aksamitną, niemal rozgrzewającą teksturę.

Skąd pochodzi
Pu-erh pochodzi z prowincji Junnan w południowo-zachodnich Chinach, gdzie mikroklimat i tradycyjna fermentacja (naturalna, wieloletnia) nadają herbacie unikalny charakter, którego nie da się odtworzyć nigdzie indziej. Format Tou Cha to jeden z klasycznych sposobów prasowania liści przed procesem leżakowania.

Jak parzyć
Temperatura parzenia: 95–100°C
ilość suszu na 250ml: ok. 3g
Czas parzenia: 10–20 sekund na pierwsze zaparzenie (pierwszy zalew warto odlać — to "płukanie" liści), kolejne zaparzenia 20–40 sekund
Ilość ponownych zaparzeń: 5–8 parzeń, czasem więcej — pu-erh słynie z wytrzymałości na wielokrotne parzenie