Keemun Superior

Herbata Czarna · Chiny, Anhui

Niektórzy nazywają ją "herbacianym winem" i, szczerze, trudno się z tym nie zgodzić po pierwszym wdechu znad filiżanki. Jest w niej coś ciężkiego i eleganckiego jednocześnie jakby ktoś przełożył wieczór przy kominku na płynną formę.

To herbata, którą pijesz wolniej niż inne. Nie dlatego, że musisz, ale dlatego, że chcesz zostać w tym smaku trochę dłużej. Świetnie sprawdza się jako zamiennik popołudniowej kawy, kiedy potrzebujesz czegoś z charakterem, ale bez kofeinowego kopa.

Czym jest
Chińska herbata czarna o wyjątkowo złożonym, winnym charakterze — często porównywana do najlepszych win czerwonych. Świetnie sprawdza się samodzielnie, bez dodatków.

Nuty smakowe
Nuty przypominające wino i suszone owoce, z delikatnym, dymnym podtekstem. Napar głęboki, bursztynowoczerwony. Dłuższe parzenie przytłoczy delikatny owocowy smak dając napar o mocnym charakterze.

Skąd pochodzi
Keemun powstał stosunkowo niedawno jak na chińskie standardy — pod koniec XIX wieku, kiedy lokalny plantator postanowił przenieść technikę produkcji herbaty czarnej z południa Chin do prowincji Anhui. Efekt był na tyle wyjątkowy, że Keemun stał się jednym z niewielu chińskich składników klasycznej angielskiej mieszanki English Breakfast.

Jak parzyć
Temperatura wody: 95–100°C 
ilość suszu na 250ml: ok. 3g
Czas parzenia: 2 min 
Ilość parzeń:  2–3 parzenia