Niebiański Oolong

Oolong · Tajwan, uprawa wysokogórska

Ta herbata nie spieszy się nigdzie i to jest dokładnie to, co w niej najlepsze. Finisz ciągnie się długo po tym, jak odstawisz filiżankę, jakby napar nie chciał się jeszcze z Tobą pożegnać. 

Jedwabista konsystencja to coś, czego nie da się do końca opisać, dopóki sama tego nie poczujesz na języku. To herbata na wieczory, kiedy jedyny plan to nie mieć planu. Zaparz ją, kiedy naprawdę masz czas, żeby zostać z nią dłużej niż jedno parzenie - odwdzięczy się wyjątkowym smakiem.

Czym jest
Wysokogórski oolong z upraw położonych znacznie wyżej niż większość herbacianych plantacji z regionu Ren-ai r, które położone są na wysokości ok 1600-2200m n.p.m.  Im wyżej rosną krzewy, tym wolniej dojrzewają liście, co przekłada się na delikatność i głębię smaku. Ta herbata to blend z kilku kultywarów, co przekłada się na powtarzalny smak przez kolejne lata.

Nuty smakowe
Jedwabista, słodka, drzewna, dymna z długim, łagodnym finiszem. Napar jasny, bursztynowy, o niemal kremowej teksturze.

Skąd pochodzi
Wysokogórskie oolongi tajwańskie uprawiane są na wysokościach, gdzie w ciągu dnia panuje słońce, a nocami chłodne mgły spowijają zbocza. Ta różnica temperatur spowalnia wzrost liści i buduje w nich złożoność smaku, której nie da się uzyskać na nizinnych plantacjach.

Jak parzyć
Temperatura parzenia: 90–95°C
ilość suszu na 250ml: ok. 3g
Czas parzenia: 3–5 min
Ilość ponownych zaparzeń: 4–6 parzeń