Genmaicha Yukihime
4 września 2026r.Herbata zielona · Japonia
Prażony ryż i herbata to połączenie, które brzmi jak przypadek, a jest jednym z najstarszych zabiegów w japońskiej tradycji parzenia. Genmaicha powstała podobno z biedy, jako sposób na rozciągnięcie cennych liści herbaty prażonym ryżem. Dziś genmaichę pije się nie dlatego, że jest tańsza, tylko dlatego, że ma swój niepowtarzalny, ciepły charakter, którego nie da się uzyskać samą senchą.
Czym jest
Bazę stanowi wyborowa sencha z prowicji Kagoshima oraz Miyazaki, połączona z prażonym, pękającym przy obróbce ryżem. Ten dodatek, łagodzi typową dla zielonych herbat cierpkość i wprowadza ciepły, niemal popcornowy aromat. "Yukihime" (Śnieżna Księżniczka) to wersja, którą odznacza delikatniejszy, bardziej kwiatowy charakter niż w klasycznej Genmaicha.
Nuty smakowe
Prażony ryż, orzechy, popcorn, zbożowa słodycz, nuta trawy.
Skąd pochodzi
Genmaicha pochodzi z Japonii, gdzie tradycja łączenia herbaty z prażonym ryżem sięga stuleci. Wersja z dodatkiem pąków to nowsza, bardziej wyrafinowana odmiana klasycznej receptury.
Jak parzyć
Temperatura parzenia: 80°C
Ilość suszu na 250ml: ok. 3g
Czas parzenia: 2–3 min
Ilość ponownych zaparzeń: 2 parzenia