Darjeeling Ambootia FF
Herbata czarna · Indie, Darjeeling · FTGFOP, first flush
Otwierasz opakowanie i pierwsze, co czujesz, to zapach, który nie pasuje do żadnej innej czarnej herbaty, jaką znasz. Czujesz coś między suszonymi kwiatami a odrobiną winogron. To nie przypadek. Ta herbata ma zaledwie kilka tygodni "okna", w którym może zostać zebrana, i właśnie dlatego prawdziwi znawcy czekają na nią jak na premierę, nie na kolejny produkt na półce.
Parzy się szybko, pije się jeszcze szybciej. Ale zostawia posmak, który wraca do Ciebie jeszcze długo po ostatnim łyku. To herbata na poranki, w które chcesz zacząć dzień od czegoś, co ma w sobie odrobinę ceremonii, nawet jeśli pijesz ją w pośpiechu przy zlewie.
Czym jest
To pierwszy zbiór sezonu, zebrany wiosną, zanim krzew zdąży się w pełni rozwinąć. W świecie herbaty first flush traktowany jest z takim samym namaszczeniem, z jakim sommelierzy mówią o roczniku wina. I nic dziwnego, bo zimowanie roślin nadaje nowym, wiosennym liściom wyjątkowego charakteru. Darjeeling z pierwszego zbioru jest delikatny, jasny, daleki od ciężkich, mocno wytrawionych herbat czarnych, do których możesz być przyzwyczajona.
Nuty smakowe
Muscatelowa, kwiatowa nuta z delikatnym posmakiem zielonych winogron i lekką cierpkością w finiszu. Napar jasnobursztynowy, orzeźwiający, bliżej zielonej herbaty niż klasycznej czarnej. Anglicy nazwali Darjeeling "szampanem herbat", nie bez powodu.
Skąd pochodzi
Ambootia to jedna z najstarszych plantacji w Darjeelingu, leżąca wysoko w górach, tam gdzie poranne mgły osiadają na krzewach na długo przed wschodem słońca. Jako jedna z pierwszych w regionie przeszła na uprawę biodynamiczną — bez syntetycznych nawozów, w rytmie pór roku.
Jak parzyć
Temperatura wody: 95–100°C
ilość suszu na 250ml: ok. 3g
Czas parzenia: 3 min
Ilość parzeń: 2–3 parzenia