China White Downy

Herbata biała · Chiny  

Wśród herbat są takie, które chcą zrobić wrażenie, i takie, które chcą po prostu być. China White Downy należy do tej drugiej kategorii. To jedna z najmniej przetworzonych herbata w naszej kolekcji. Bez skręcania, bez prażenia, tylko delikatne suszenie młodych pąków, wciąż pokrytych naturalnym, srebrnym meszkiem, który chroni je, zanim liść zdąży się w pełni rozwinąć.

Efekt jest paradoksalny: napar jest prawie bezbarwny, a mimo to pełny i aksamitny w smaku — subtelnie miodowy, z wyraźną nutą świeżego siana. To herbata, która nie krzyczy, żeby zwrócić na siebie uwagę, a mimo to trudno o niej zapomnieć.

W Chinach tego typu herbaty od wieków traktowane są jako jedne z najbardziej wykwintnych. Nie dlatego, że są skomplikowane, ale dlatego, że wymagają czasu, żeby je docenić. Jeśli szukasz herbaty na dzień, w którym jedynym planem jest dziesięć minut ciszy, to właśnie ona.

Czym jest
Herbata zbierana wyłącznie z młodych pąków, pokrytych naturalnym, srebrnym meszkiem stąd nazwa. To jedna z najmniej przetworzonych herbat, jakie istnieją: żadnego skręcania, żadnego prażenia, tylko delikatne suszenie.

Nuty smakowe
Subtelna, miodowa, z nutą świeżego siana i odrobiną słodyczy. Napar niemal bezbarwny, o zaskakująco pełnym, aksamitnym charakterze mimo swojej delikatności.

Skąd pochodzi
Srebrne meszki pokrywające pąki chronią młodą roślinę, zanim rozwinie się w pełni — to właśnie one nadają naparowi jego charakterystyczny, delikatny połysk i miękkość. W Chinach herbaty tego typu od wieków uznawane są za jedne z najbardziej wykwintnych — pite raczej w ciszy niż w pośpiechu.

Jak parzyć
Temperatura parzenia: 75–85°C
ilość suszu na 250ml: ok. 3g
Czas parzenia: 3–5 min
Ilość ponownych zaparzeń: 3–4 parzenia